Kases aparats lets

Polijas virtuve ir veidota no gaļas ēdienu grupas. Tātad veids, kādā mēs izgatavojam liellopu gaļu, cūkgaļu un mājputnus, ir atkarīgs no tā, vai mūsu maltīte būs veiksmīga vai neveiksmīga.

mazgāšanaGaļu vajadzētu mazgāt tieši pirms lietošanas. Nedariet to tieši, ja mēs to ievietosim ledusskapī, jo mazgāšanas laikā uz virsmas novietojam bīstamas baktērijas, kas var paātrināt tās sadalīšanos. Pēc gaļas mazgāšanas mums rūpīgi jānomazgā rokas. Tāpat ir vērts rūpēties par higiēnu visos priekšmetos (naži, griešanas dēļi, ar kuriem neapstrādāta gaļa saskaras.

Griešana un radīšanaGaļai vienmēr jābūt šķērsām šķiedrām. Pateicoties tam, tas būs spēcīgs un delikāts pēc tā izveidošanas. Tomēr gaļas griešanai mums vajadzētu izmantot asu nazi. Laba sistēma ir viņa katra asināšana un skalošana. Pateicoties tam, mūsu sagrieztie gaļas gabaliņi nebūs neglīti. Tas ir pēdējais būtiskais, jo īpaši tāpēc, ka sula izplūst no nelīdzenām malām, kā rezultātā gaļa zaudē sulīgumu un garšu.

Labākā garša ir iepriekš marinēta gaļa. Marinādi var pabeigt ar ķiplokiem, olīveļļu, rozmarīnu vai jauniem garšaugiem un garšvielām. Lai marināde varētu ievērojami uzsūkties, ir vērts to iepriekš skarēt. Tad ir neaizstājams atrast ķermeņa smalcinātāju. Pateicoties tam, gaļa absorbēs mūsu radīto marinādi un būs pilnīgāka.

Termiskā apstrādeMarinēta gaļa var būt cepta, grauzdēta vai sautēta. Cepšana un strangling, ir vērts atcerēties, ka mazāk siltuma mēs spēsim rīkoties, jo labāk. Gaļa galvenokārt ir veidota no olbaltumvielām un taukiem, tāpēc pārāk liela un perfekta temperatūra padara to garlaicīgu. Cepot tos zemākā temperatūrā, tas izkausēsies mutē. Cepšanas laikā ir vērts pārliecināties, ka ķermenis reizēm tiek dzirdināts ar taukiem. Pateicoties tam, tas aizsargās savu sulīgumu un smaržu.